常吃這一物,越吃越健康,可惜知道的人不多!

平菇是生活中最常見的食用菌,無論食素炒還是製成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢不貴,實在是餐桌上的佳品。

但是許多人都不太了解的是,常吃平菇的話,連癌症都難近身呢,所以平時適量吃點平菇對身體有好處。

平菇的營養價值

平菇是菸酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源,而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外,平菇含有大量的生物活性植物化學物質,包括β-葡聚醣。

平菇裡的β-葡聚醣被證明具有非常重要的抗癌能力,能讓你輕輕鬆松遠離癌症,它們還具有促進免疫系統的功能,並在脂肪代謝中扮演著重要角色,也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

平菇的功效與作用

1

抑制腫瘤

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多醣體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑製作用,且具有免疫特性。

2

降低膽固醇

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

3

舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4

延年益壽

平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

5

促進大腦發育

平菇對促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇這樣吃營養價值最高

對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒製,這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。

或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下,放在米飯上就著吃,能夠提供豐富的蛋白質。

宜與平菇搭配的食材

平菇+豆腐

做法

1、豆腐、平菇、大蒜洗淨,瀝水。

2、鍋預熱,倒油。

3、油熱,將豆腐切小塊入鍋。煎片刻,翻面再煎另一面。

4、兩面煎好,放生抽、水、鹽,再放平菇。

5、大火燒開,小火燜一會,放蒜,關火,裝盤,上桌。

功效:增加蛋白質的吸收。平菇性味甘、溫,常食平菇能增強機體免疫功能,豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,為補益清熱養生食品。

平菇+西蘭花

做法

1、把西蘭花洗淨,適當切塊;用熱水把平菇泡軟,洗淨擠乾水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下,馬上撈出待用。

2、鍋中再放油燒熱,依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。

功效:防癌抗癌。

平菇+韭黃

做法

1、將韭黃洗淨切成2-3厘米的段,用水清洗後瀝乾。

2、將平菇洗淨,切成細絲。

3、將鍋燒熱,倒油,放入平菇絲翻炒,隨後加入精鹽,白糖繼續翻炒。

4、倒入韭黃,迅速炒勻後即可出鍋。

功效:韭黃能增加體力,促進腸胃蠕動,對於增進食慾和防治消化不良有療效,此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

平菇+冬瓜

做法

1、排骨洗乾淨,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝乾水分,

2、生薑洗淨拍鬆,冬瓜切厚片,砂鍋中放入清水,加入排骨、生薑,

3、用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片和平菇,

4、冬瓜和平菇煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。

功效:本品能清熱降糖,補虛利水。適合於夏季作為湯菜食用。

注意

平菇+驢肉

易引發心絞痛,所以這兩者不能配搭食用。

大多數菇類是富含營養的,吃了對我們的人體很有好處,平菇就是其中的一種,家裡做飯的人一定要記得它哦!

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